Buenos días ya es Jueves y esta semana os vamos a mostrar las diferentes recetas que se pueden elaborar con Jamón de las diferentes comunidades autónomas, seguro que alguna nos olvidamos pero por eso teneis la oportunidad de mandarlas si quereis o comentarlas aquí en el blog con nosotros.

El jamón ya se sabe que es un alimento que se puede comer solo o acompañado, si si solo o en compañia de familia, amigos, auque también se puede degustar una loncha de jamón sola o acompañada de otros alimentos.

Es cierto que a todos no nos gusta lo mismo por eso según la zona donde vivimos se elaboran unas recetas u otras, depende las costumbres y de los alimentos que allí se tengan.

Por eso vamos a ir mostrando los platos típicos que os habíamos comentado, es una pincelada de todas las posibles recetas que puede haber en España, ya que en cada comunidad autónoma tienen su tradición y sus recetas que van pasando de generación en generación.

Una receta típica de Andalucía, es el Salmorejo, es un placer saborear un plato de Salmorejo con jamón, es fresco, lleno de sabor y muy recomendable para el calor del verano.

En el País Vasco, ciudad de pinchos, hay una variedad de opciones para degustar el jamón ya sea con queso, langostinos, mejillones, setas, pimientos

En la capital de España, en que plato podríamos saborear el jamón sería el más típico de allí y que en pleno inviernos nos viene de maravilla, si si el cocido Madrileño .

Podríamos seguir y seguir diciendo diferentes comunidades donde se elaboran recetas con Jamón, pero porque no nos decis vosotros?? esperamos vuestras recetas que seguro nos sorprenderan. Esos platos típicos de las abuelas y que llevan como ingrediente el jamón y que nos gustaría conocer.

Saludos y hasta el próximo post ¡¡¡ Nos teneis en www.comejamon.com

Buenos días a todos ¡¡¡ Hoy os vamos a hablar de los accesorios o los cuchillos que se usan para cortar el jamón.
El proceso que te lleva a disfrutar del sabor de los mejores jamones no es corto y no tiene nada de casualidad, es largo ya que comienza con el cuidado y la alimentación del cerdito y el mimo del producto en el proceso de curación. Aquí no termina la cosa ya que uno de los factores más importantes para saborear al máximo los jamones es cortarlo correctamente.

Si el corte no es el adecuado se pierde la esencia de su sabor y no puedes disfrutarlo al máximo. Por esa razón, es importante que conozcas los diferentes tipos de cuchillos jamoneros que debes de utilizar para que la experiencia de probar los jamones sea lo más completa posible.

Existen diferentes tipos de cuchillos jamoneros que te sirven para cortar jamón correctamente aprovechando todas sus propiedades.

– Cuchillo jamonero tradicional. Un cuchillo jamonero por excelencia y clásico tiene que ser largo, estrecho, flexible, y correctamente afilado para que pueda adaptarse a la forma del jamón ibérico.

– Cuchillo jamonero con alveolos. La forma de este cuchillo jamonero es la misma que el anterior pero cuenta en la superficie con unas pequeñas hendiduras que sirven para que el jamón no se pegue al cuchillo durante el corte.

Además de estos cuchillos necesitarás otro pequeño, fuerte y ancho para limpiar la pieza de la grasa exterior y la corteza, y si quieres sacar las lonchas mas vistosas quitar el hueso de la cadera.

El buen corte de un jamón es fundamental para que puedas apreciar todos los matices de su sabor y sentir una experiencia completa de uno de los alimentos emblemáticos de la gastronomía mundial. Para que el corte sea correcto, es importante que dispongas de un buen cuchillo jamonero, y correctamente afilado para no arruinar el sabor de los mejores jamones, es importante que conserves en buen estado el cuchillo jamonero para siguientes usos.

Así que con todo estó te invitamos a que difrutes de tu jamón sacándole el máximo provecho, y ante cualquier duda más que te surja consultes en preguntas frecuentes de ComeJamon, aún así nos tienes en www.comejamon.com. Saludos y buen miércoles ¡¡¡

Uno de los productos estrella de la gastronomía española son los ibéricos, son apreciados en España y fuera de ella. Además de su sabor, es el complemento ideal para multitud de recetas que te sirven para ampliar tus gustos.

Hoy hemos pensado en proponer una receta elaborada con Jamón y prepárate para disfrutar.

El Jamón se debe corta muy fino para saborearlo, ese trocito de jamón lo solemos llamar Lascas, así que hoy la receta será miles de lascas de jamón con tomate. Vamos a ver que necesitaremos para esta rica receta: 350 gramos de tomate, 100 gramos de queso, 200 gramos de jamón cortado en lonchas finas (elige el que más te guste Teruel, Ibérico, Bellota), una cucharada de aceite de oliva.

Lo primero que tienes que hacer es limpiar el tomate correctamente y cortarlo en rodajas finas para tenerlas ya preparadas. A continuación, corta también en rodajas finas el queso. De esta manera, conseguirás una mejor mezcla entre los diferentes ingredientes.
Mientras hacemos este trabajo previo, precalienta el horno alrededor de 200 grados.

El siguiente paso es el más importante y delicado, con mucho cuidado, coloca en una fuente en el horno los ingredientes agrupados por capas. El orden lo eliges tú, según tus propios gustos. Una opción es empezar con el tomate, seguida de una capa de queso y otra de tomate. Luego, continúa con otra capa de queso y, por último, coloca el jamón para que cubra al resto. Así, obtienes un sabor único gracias a esta mezcla increíble.

Para terminar, introdúcelo en el horno aproximadamente 20 minutos. Una vez los tengas fuera del horno, un poco de aceite de oliva le dará el toque final de sabor a esta maravillosa receta

Hay miles de formas de comer jamón, en bandeja con pan de cristal y tomate, encima de un crujiente pan tostado, …. lo importante es disfrutarlo siempre¡¡¡¡

Saludos os esperamos en el próximo post mientras tanto www.comejamon.com

Buenos días ¡¡¡¡ No hay duda de que a la gran mayoría de personas, nos gusta disfrutar del auténtico sabor y el aroma de una buena pieza de jamón en nuestras casas. Pero en ocasiones, no sabemos cuáles son los cuidados de mantenimiento para que sus cualidades se mantengan intactas, después de empezado el jamón podemos enseñaros una serie de trucos y consejos prácticos para que esta tarea resulte sencilla y accesible.

La correcta conservación del jamón resulta básica y esencial para poder sacar el mayor partido a la pieza. Si no lo cuidamos bien el jamón se seca y puede perder sus cualidades.

Al comenzar el jamón, pierde su capa de protección y comenzamos a ver su color, aroma y sabor. Después de este periódo comienza el proceso de oxidación.

En este periodo de oxidación hay 3 factores, primero el contacto de la pieza de jamón con la atmósfera, segundo el calor y tercero su exposición a la luz solar.
Y una cosa que nos ayuda con el primero es el envasado al vacío, ya que lo protege al jamón de la atmósfera, aunque tampoco hay que dejar de lado los otros dos restantes para conseguir alcanzar una conservación más duradera.

La conservación del jamón no es una tarea muy complicada, deberas guardarlo en una despensa seca, fresca, oscura, evitando que la luz penetre en su interior, y alejado de olores intensos, como por ejemplo el detergente. Cuidado¡¡¡ no sometas al jamón a temperaturas extremas, como por ejemplo, el calor producido por el motor de un frigorífico que se encuentre próximo a su ubicación. La temperatura ideal de conservación en casa sería entre los 18 y los 22 grados centígrados.

Una vez abierto el jamón ibérico con la pezuña hacia abajo y tras cortar una serie de lonchas, debes conservar al menos dos tiras largas de tocino del propio jamón para colocarlas sobre el corte y evitar que se seque cuando no se esté consumiendo. Con este truco conseguirás mantener su propio recubrimiento, evitando cualquier alteración del sabor.
También puedes tapar la pata con un paño para que no se deshidrate y para evitar que se ceben con ella los insectos que pueda haber en el lugar.

Como consejo, antes de proceder a cubrir el jamón con las lonchas de tocino, es muy aconsejable que frotes las mismas por la capa de jamón que se encuentra al descubierto, para frenar la oxidación y el secado.

No olvides que saber cortar bien el jamón es todo un arte. Para ello, deberás disponer de los instrumentos adecuados, ya os hablaremos en otro post de los cuchillos para cortar el jamón, pero el principal es el cuchillo jamonero, hay que tenerlo preparado y limpio.

Buenos esperamos que estos consejos os sirvan y ya sabeis os esperamos en ComeJamon.com y en nuestras tiendas para saborear esos ricos jamones y productos que os podemos ofrecer, y mientrás tanto nos teneis en Twitter, Facebook, Instagram y Google +

Buenos días Viernes y Puente de Mayo en breves, hoy la propuesta es la siguiente, ¿alguna vez te has preguntado si el jamón quedaría bien en una ensalada?, no lo pienses más.

La respuesta es un rotundo sí y lo descubrirás por ti mismo, ya que la ensalada es un plato fundamental en la cocina de hoy en día. Es un alimento que te aporta vitaminas, fibras y admite toda clase de alimentos.

Uno de los mejores complementos que existen para aderezar ensaladas lo encuentras en el jamóna. A primera vista, puede ser que esta combinación no te parezca muy atractiva, pero te ofrecerá un sabor distinto e inconfundible a las ensaladas más tradicionales y modernas, añadiéndoles infinidad de valiosos nutrientes y mejorando su aspecto y su sabor.

Ahora comienza una época en la que apetece comer ensalada y además es un plato sencillo de preparar, no necesita excesivo tiempo para elaborarlo.

Podrás descubrir la explosión de sabores que tendrás en tu paladar con una ensalada de Jamón y foie, jamón y queso, jamón, tomate queso y frutos secos con balsámico, así hasta una infinita carta de posibilidades.

Otra de las ensaladas fáciles de elabora con jamón es la ensalada de pasta que al igual que las anteriores nombradas son fáciles, rápidas y te chuparas los dedos ¡¡¡¡

Ahora ¿qué te impide poner jamón a la ensalda? a disfrutar y ya sabeís nos teneís en www.comejamon.com Facebook, Twitter, Instagram y Google +

Hoy hemos pensado en una tradición muy Española como es el Vermut, y un acompañante perfecto de esté vermut es el Jamón, ya sea de Teruel, Ibérico o Bellota.

El jamón es un alimento que combina de forma perfecta con una gran variedad de platos y recetas de nuestra cocina. Se podría usar en platos principales o como acompañamiento. En platos modernos, tradicionales pero siempre sin perder su esencia.
Y no sólo combina bien con otros alimentos, sino que también lo hace con muchas y variadas bebidas. Por esta razón, la combinación entre el vermut y el jamón es irresistible.

Como os he dicho antes el vermut es una tradición, que generación trás generación se ha ido manteniendo viva al igual que muchas tradiciones culinarias.
El vermut ha sido una de las bebidas preferidas para acompañar aperitivos y comidas desde hace muchos años. Y aunque ha vivido algún que otro retroceso en su consumo, actualmente muchos jóvenes continúan con esta tradición y la incorporan a sus creencias.

Así que porque no unir el vermut y el jamón, podrás sentir el contraste de sabores entre los toques dulces de la grasa del jamón y el ligero regusto amargo de un buen vermut con su inseparable aceituna. Una fusión de sabores que te proponemos conocer y sentir como uno de los mejores aperitivos que existen.

El vermut es una bebida social, sirve de excusa perfecta para reunirse con la familia o amigos antes de una suculenta comida.
La expresión “tomar un vermut” forma parte de las tradiciones españolas y, acompañarlo con un rico jamón, es una tradición que te invitamos a seguir.

Saludos buen día y nos teneis como siempre en Facebook, Twitter, Instagram, Google + y www.comejamon.com

Hoy Viernes y vispera de San Jorge hemos pensado en proponeros una receta muy fácil de elaborar y muy rica rica.

El jamón ibérico ofrece muchas posibilidades en la cocina. Hablamos de un producto muy fácil de combinar con cualquier receta, desde saladas como una empanadilla, hasta dulces como unas cupcakes con jamón de bellota.

Pero que os parece hacer una de las tapas más conocidas y apreciadas como los huevos rotos con jamón ibérico de bellota.

Esta receta suele gustar a todo el mundo, incluso a los más pequeños de la casa. Es muy sencilla y rápida de hacer. Si no os apetece cortar el jamón ibérico, podéis optar por comprar jamón ibérico loncheado o el jamón que más os guste a vosotros.

Los ingredientes son 4 huevos grandes, 3 patatas, Aceite de oliva, Sal al gusto,Jamón ibérico de bellota, de Teruel, el que más os guste a vosotros.

Tenéis que preparar una sartén sin escatimar en aceite de oliva. Calentad el aceite de oliva y echad las patatas peladas. Después, sacad las patatas, servid en el plato y echad la sal que consideréis oportuna.

Podéis utilizar esta misma sartén para hacer los huevos. Procurad echar los huevos uno a uno cuando el aceite esté muy caliente. Además, es importante no correr el riesgo de que se pasen o, por el contrario, que queden crudos. Luego, colocad los huevos sobre las patatas que ya tenéis en el plato.

Y llega el turno del toque final. Ya podéis añadir el jamón, repartid el jamón de forma uniforme, que nadie se quede sin jamón. Y po último sólo quedaría romper las yemas y… ¡a comer! Sencillo y riquísimo.

Que paseís buen viernes y disfrutar de San Jorge¡¡¡ nos teneís en www.comejamon.com los 365 días y nos podeís seguir en Twitter, Facebook, Instagram y Google +

¡ Buen Martes ! hoy vamos escribir sobre “La Montanera”, y ¿qué es? os preguntareis, es la última fase de la cría del cerdo ibérico, que consiste en dejar pastar al animal en la dehesa donde se alimentará de bellotas.

Como la maduración de la bellota es desde octubre a febrero, esos son los meses que los cerditos están en libertad y movimiento por la dehesa comiendo en abundancia y preparandose para cuando ya no hay bellotas, es decir durante el verano. Después los cerditos se alimentan de cereal.

La dehesa es una extensión de bosques, arbustos y flores en el que predominan las encinas, los alcornoques y los quejigos y cuyo fruto es la preciada bellota, la cual puebla sus suelos en abundancia.
Los cerditos suelen pasar dos veces por la Montanera, en el útimo año pesan alrededor de 90 kilos y cuando van a comer en la dehesa las bellotas suelen llegar a pesar entre 140 y 160 kilos¡¡.

Para alimentarse, los cerdos caminan hasta 14 kilómetros al día, en busca de bellotas y otros frutos que van encontrando como setas, raíces, plantas aromáticas, hierbas, es decir están de maravilla.

Durante ese periodo de estar en libertad y en movimiento, el porquero es la persona que se encarga y se didica en cuerpo y alma al cuidado y alimentación del cerdo durante su estancia en la dehesa ya que permanece todo el día con las piaras guiándolas hacia las zonas más adecuadas.

Su morfología es peculiar: pelo rojizo, orejas pequeñas y gachas a modo de teja, piel oscura y uniforme por todo el cuerpo, lomo plano y alargado que termina en una grupa alta y escurrida. Sus patas son ágiles y estrechas, de caña fina, adaptadas al medio natural en el que viven. Y lo más característico de todo, la pezuña negra conocida como Pata Negra.

Y ¿qué es lo que más le gusta al cerdo Ibérico comer en la dehesa? la bellota, fruto de la encina, del alcornoque y del quejigo, suelen tener diferentes épocas de fructificación que suelen solaparse lo que supone que se alargue el periodo de estancia del cerdo en la dehesa.

Las bellotas maduras caen sobre un manto de hierbas frescas que las protegen del barro y evitan su deterioro, los animales las localizan rápidamente gracias a su fino olfato y distinguen, por su aroma, las bellotas dulces de las amargas, las pelan con los labios desechando la corteza del fruto y se las comen a gran velocidad en un movimiento apenas perceptible. ¡Que listos estos cerditos!

El comer este fruto, la bellota, hace que vaya acumulando en forma de ácidos grasos insaturados provocando la famosa infiltración del jamón de bellota 100% ibérico y aportando la textura y el sabor característico.

Es así, sino hubiera cerdos ibéricos no habría dehesa y sin dehesa no habría Montera.

Esperamos que os guste este nuevo post y así conozcais algo más del Cerdo Ibérico y la Montera.

Os esperamos en el próximo post y sino ya sabeis en Twitter, Facebook, Instagram, Google + y www.comejamon.com

Hola hoy os proponemos una receta nueva o no, pero que seguro os gustará. Las empanadillas son una comida muy común en nuestro país hay muchas recetas que podemos hacer con estas obleas tan deliciosas.

Una receta que se puede hace en casa y además con un toque muy español como el jamón. Por eso, hoy os vamos a enseñar una receta de empanadillas rellenas con jamón y queso de cabra, una mezcla que será un verdadero descubrimiento para vuestros paladares.

¿Cómo cocinar empanadillas de jamón ibérico? pues es muy fácil, si alguna vez has realizado cualquier otra variedad solo necesitaremos lo siguiente: Obleas para empanadillas (4 por persona), 2 huevos, 8 lonchas de jamón (el que más te guste Teruel, Ibérico, Bellota), 100 g de queso rulo de cabra y como no Aceite de oliva.

Lo primero que debéis saber es que hay que sacar las obleas de la nevera un rato antes de empezar a cocinarlas para que podáis manipularlas mejor. Mientras están fuera perdiendo frío pondréis a cocer los huevos y, tras pasarlos por agua fría, los pelaréis y los cortaréis en pequeños trocitos. La forma del cortado del huevo es al gusto, podéis hacerlo en tacos muy pequeños, o en lonchitas finas pequeñas, como más os guste.

Después, tendréis que cortar el jamón loncheado en trocitos para que se extiendan bien por la empanadilla. El queso de cabra lo cortaréis en ocho rodajas gruesas y, a su vez, estas rodajas las cortaréis por la mitad.

Cuando lo tengáis todo ya hecho tendréis que rellenar las obleas con el jamón ibérico, el queso de cabra y el huevo cocido. Después cerraréis las obleas y las sellaréis ayudándoos de un tenedor. Aseguraos de que estén bien cerradas o se saldrá todo en el siguiente paso.

Ahora es cuando freiréis las empanadillas de jamón en la sartén, echándolas cuando el aceite esté caliente. Cuando veáis que están bien fritas (más o menos, esto es según vuestros gustos), deberéis sacarlas inmediatamente y ponerlas sobre papel absorbente de cocina, que hará que suelten el aceite sobrante.

Una ración por persona se compone normalmente de cuatro empanadillas, pero según el apetito pueden ser más o menos.

¿Qué os ha parecido? No perdáis más el tiempo y manos a la obra para hacer esta fantástica receta tan fácil y tan rica.

Os espero en el siguiente post, saludos y seguirnos en Facebook, Twitter, Instagram y Google +. Ah y para cualquier cosa los 365 días en www.comejamon.com

¿Es beneficioso el jamón ibérico para los niños?

El jamón ibérico es un lujo para nuestro paladar y además si lo consumimos de manera habitual aporta grandes beneficios para nuestra salud. En algunas ocasiones, dudamos si deberíamos darselo a los niños, pero lo cierto es que no hay por qué preocuparse.

Cuando son pequeños es mejor esperar a que tengan un año por lo menos, ya que posee una cantidad de sal y sobre todo los posibles atragantamientos. Pero, si se esperas el momento indicado, no habrá problema alguno sobre todo si se le da en lonchas muy finas y cortado en tiritas.

Beneficios del jamón ibérico para los niños

Lo principal, y más importante, es que este alimento tiene un alto contenido proteico con todos los aminoácidos fundamentales. Así, se beneficia el desarrollo y crecimiento de los pequeños de la casa. Y, por lo tanto, dar con frecuencia a niños y adolescentes jamón ibérico es algo que se debe hacer si es posible. Además, la cantidad de hierro que contiene es muy alta. Esto hace que el niño tenga siempre el mejor estado físico posible.

También incluye potasio, un elemento que beneficia tanto a las células cerebrales como al desarrollo de los músculos, algo esencial en los niños. Por lo tanto, este es uno de los beneficios más interesantes que ofrece este alimento que, por cierto, también influye de forma positiva a mejorar el sistema inmune de los que toman el jamón ibérico de forma habitual.

Si decidís darle jamón ibérico a un niño, debéis conocer que con ello le estáis suministrando también una buena cantidad de vitaminas del grupo B y minerales -como por ejemplo el zinc-, lo que influye de forma directa en su estado de salud y crecimiento. Además si es de bellota el jamón contiene buenas cantidades de ácido oleico, aspecto beneficioso para controlar el colesterol y el equilibro de las grasas del cuerpo humano.

Yo creo que os he convencido de los beneficios de comer jamón ibérico tanto vosotros como vuestros hijos y si quereís os esperamos en ComeJamon.

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