¿Un Tartar de Jamón? la verdad que es novedoso y la verdad que nos ha llamado la atención y hemos pensado que os podríamos decir cómo hacerlo.

Esta receta es fácil y además no requiere mucho tiempo, pero si que considero importante que los productos sean elegidos con atención, o según vuestras preferencias, jamón serrano, ibérico, bellota para hacer vuestra versión.

Esta recetas se divide en dos partes y está pensada para unas 4 personas.

Por un lado la elaboración de las yemas que necesitaremos 4 huevos, 200 gramos de azúcar, 300 gramos de sal fina yodada, agua.
Mezclamos el azúcar y la sal muy bien y ponemos sobre la mitad de la mezcla las yemas limpias, a continuación cubrimos con el resto de azúcar y sal y dejamos durante 18 minutos.
Con cuidado, pasamos las yemas a un recipiente con agua para limpiarlas, y finalmente las dejamos en papel secante con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Pasamos al tartar de jamón, ya hemos comentado que puedes elegir el jamón que más te guste, y para esta elaboración necesitamos 440 gramos de jarrete de jamón, 20 gramos de pepinillos, cebolletas, 8 alcaparras, 10 gramos de mostaza de Dijon, 4 gramos de mostaza antigua, aceite de oliva virgen extra, vinagre y 15 gramos de manteca de cerdo ibérico.

Cortamos el jamón a cuchillo en dados no superiores a los 1’5 mm, para que la textura en boca sea muy diferente. Picar igual los pepinillos, alcaparras y las cebolletas, y dejar aliñando con el vinagre y la mostaza de Dijon, y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Ahora debemos juntas o mezclar el jamón y la picada de pepinillo que habíamos dejado aliñando añadiendo la manteca de cerdo, rectificaremos de sal y pimienta.

Ponemos en un molde el tartar y sobre el jamón picado dejamos con cuidado las yemas que habíamos guardado dándole un toque de aceite para darle brillo. Lo ideal es comerlo con tostadas de mil especias para no tener que usar los cubiertos.

Esperamos que os guste a nosotros nos sorprendio¡¡¡
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Buen Viernes a tod@s ¡¡¡ comienza un fin de semana para todos aquellos que os gusta celebrar el día de San Valentín.

El domingo es San Valentín, ¿habeis pensado que regalar a esa persona tan especial?

Nosotros no nos olvidamos y nos gusta proponer ideas para que ese día tan especial podrais sorprender¡¡¡

Podemos regalar un buen vino, una botella de champagne, un jamón ibérico o incluso preprar un regalo con todo ello.

Son regalos diferentes, sorprendentes con sabor, con aroma y que podeís compartir y disfrutar juntos.

Es un día en el que a muchos nos gusta que nos sorprendan, días que nos gusta disfrutar con la pareja, días de celebrar ese amor que tanto nos tenemos, con nuestros hijos y haciendo algo diferente.

Pero no solo es San Valentín día del amor os explicamos, el día de San Valentín es una celebración tradicional que ha sido asimilada por la Iglesia Católica Romana con la designación de San Valentín como patrón de los enamorados. Se hizo popular en muchos países y principalmente es un día en que las parejas de enamorados expresan su amor y cariño mutuamente.

Se celebra el 14 de febrero, onomástico de san Valentín. En algunos países se conoce como día de los enamorados y en otros como el día del amor y la amistad.

Así que a celebrar el día de San Valentín con la pareja y los amigos que os parece, yo lo haré ¡¡¡¡

Saludos a todos desde ComeJamon

Una de las propuestas que os hago en este mes de Febrero es Maridar productos ricos y sabrosos como los quesos y el jamón con los vinos que más nos gustan.

El descubrir nuevas texturas, sabores, aromas, nos hacen a veces trasladarlos con los sentidos a otra ‘dimensión’.

Los vinos tintos con o sin crianza y los blancos secos con algo de crianza y no demasiado ácidos son buenos acompañantes del Jamón ibérico.

Pero otra recomendación para el maridaje del jamón serían el fino y la manzanilla, ya que los finos aportan aromas que acompañan muy bien en la boca por su suavidad, por su tono ligeramente salado y por su baja acidez. El toque amargo de salida de los finos se une perfectamente con otro tono amargo que dan las grasas evolucionadas del jamón.

A la hora de degustar una tabla de quesos, es importante buscar el equilibrio de un vino que armonice de una manera general con la mayoría de los quesos.

Los quesos fuertes como Cabrales, Manchego, Idiazabal o queso azul, combinan bien con vinos tintos con cuerpo.

Para combinar quesos suaves como Cammembert, Münster, Ibores,Tetilla y queso de Cabra, prueba con vinos blancos afrutados o rosados.

Podemos maridar casi cualquier plato con una gran variedad de vinos que tenemos, desde espumosos hasta vinos dulces y generosos pasando por vinos blancos, rosados y tintos, es maravilloso poder combinar vino y gastronomía.

Tenemos que tener en cuenta una cosa y es que cada plato es diferente y dentro de un mismo tipo de vino, teniendo en cuenta la variedad de uva, el elaborador o la región, se abre un gran abanico de posibilidades.

Sobre el maridaje especialmente con vino se ha dicho y escrito mucho, siendo considerado por muchos como una ciencia.

Al fin y al cabo, acabarás maridando vinos en función de tus gustos y tus experiencias, por eso ¡El secreto está en probar, probar y probar!

Nos gusta saborear y probar vinos, quesos, jamón, platos nuevos e innovadores, pero también a la hora de cocinar o comer que elegimos antes ¿el vino o la comida?. Personalmente en función de lo que vaya a comer, elijo el vino, que siempre es más fácil ir a comprarlo. Pero perfectamente puede hacerse a la inversa si se tiene una gran debilidad por algún vino.

Recuerda, la mejor opción es siempre el gusto de cada uno basado en la experiencia y como he comentado probar probar y probar hasta que nuestro paladar de con nuestro queso, vino o jamón preferido ¡¡¡

Te esperamos en Facebook, Twitter, Google+, Youtube, Instagram

Como todos los años el día 29 de Enero en Zaragoza se celebra San Valero, una festividad esperarda por todos los Zaragozanos.

La gente sale a la calle, disfruta del día en familia, con amigos y sobre todo pasea por el centro historico de la ciudad y por la Calle Alfonso que nos lleva hasta la Basílica de Nuestra Señora del Pilar.

Actividades para todos mayores, pequeños y jovenes, y es un día para disfrutar y para saborear los productos de nuestra tierra y dulces típicos del día.

En ComeJamon de calle Alfonso podemos disfrutar del Vermut o picoteo en la planta superior después de las actividades del día en la Plaza del Pilar orquestas, pasacalles, Gigantes y cabezudos, Tragachicos etc.

Os esperamos el viernes en Zaragoza para compartir San Valero con Vosotros ¡¡¡

¡Feliz Año! el 2016 ya esta aquí pisando fuerte ….. y después de estos días de reuniones, celebraciones y comidas, ComeJamon os propone una receta rica y sana con productos de nuestras tiendas.

Es una receta fácil y rápida de elaborar, con unos ingredientes muy sanos y que nos ayudan después de estos días a sentirnos menos llenos.

RECETA DE GUISANTES CON JAMON
Primero necesitamos jamón (tacos), guisantes, patata, aceite y sal.

Cortamos las patatas a cuadrados y las freimos con un poco de aceite hasta que este tierna y dorada, a continuación en esa misma sartén junto con la patata incorporamos los tacos de jamón y lo sofreimos todo junto. Rectificar de sal si es necesario.

A continuación echamos los guisantes en el sofrito que hemos realizado (si se quiere en el sofrito anterior se puede poner un poco de cebolla) y se vuelve a rectificar con sal y un poquito de aceite crudo.

Ya tenemos nuestra receta sana y sabrosa de Guisantes con Jamón. A disfrutar¡¡¡¡

Ya no queda nada para comenzar un año nuevo, un año con esperanzas y felicidad¡¡¡¡

El equipo de ComeJamon ha estado durante el año 2015 atendiendo a nuestros cliente con alegria, entusiasmo, aconsejando, recomendando, dando sabor, ….

Hemos querido hacer las mañanas, tardes y noches especiales en nuestra tienda de Calle Alfonso, vuestro día a día lleno de sabor con los flautines y chapatas en nuestra tienda de Paseo Damas mientras paseais, comprais y disfrutais de nuestra maravillosa ciudad Zaragoza y habeis pasado por la Calle Cervantes a visitarnos, pedir consejos, tomar un vino y elegir ese regalo tan especial para alguien tan especial.

No nos queda más que decir que en el año 2016 estaremos como siempre esperando vuestra visita ¡¡¡¡

El equipo de ComeJamon te desea Feliz Navidad y Prospero año nuevo 2016

LLegan fechas esperadas por todos vosotros ¡¡¡ Son fechas de esperanza, alegría, reunión, celebración…

Son días de regalos, sorpresas, familia, niños … y como no ComeJamon quiere ayudaros a sorprender a los vuestros.

Regalar en ComeJamon siempre es un acierto

Porque a todos nos gusta el buen jamón, nuestro jamón.

Porque además lo puedes acompañar con queso, con lomo, con vino, con foie ….

Porque te lo preparamos muy bonito.

Porque te lo entregamos nosotros mismos donde quieras y cuando quieras.

Porque con nuestra experiencia sabemos cómo ayudarte a quedar bien.

Porque todo tiene una calidad excelente.

Porque les va a gustar ¡seguro!.

Porque tu regalo es nuestro regalo.

Regala ComeJamon ¡¡¡¡
FELICES FIESTAS A TODOS DE PARTE DEL EQUIPO DE COMEJAMON

Ya ha comenzado Noviembre y como nos gusta pasear durante el Otoño por nuestra ciudad y disfrutar con nuestras familias.

Disfrutar de los paseos por los parques, centro histórico de la ciudad y de como no una parada técnica para reponer fuerzas¡¡¡

Ya nos conocéis, en la calle Alfonso tenemos muchas opciones para saborear jamón, queso, vino y ahora ensaladas gourmet de salmón, bacalao, ventresca y pimiento de piquillo.

Degustar estas novedades en pleno centro histórico de la ciudad es un privilegio.

Y recordar que tenemos las otras dos tiendas a vuestra disposición en calle Cervantes y Paseo Damas. Feliz Otoño¡¡¡¡

Como todos los años llegan las fechas más esperadas para los Zaragozanos, la celebración de Las Fiestas del Nuestra Señora del Pilar.

ComeJamon lleva durante 20 años compartiendo con vosotros estos días de diversión y celebración.

Puedes venir a cualquiera de nuestras tiendas a reponer fuerzas, a preparar merienda para las visitas o cenas con un rico vino de nuestra bodega, jamón y quesos.

¡ Somos de Aragón ¡ somos sabor y somos ComeJamon¡¡¡¡ Felices Fiestas del Pilar a todos los que en estos días estéis por Zaragoza.

Tenemos nuevas recetas en ComeJamon, fáciles de elaborar y usando los productos que ComeJamon tiene en sus tiendas.

Necesitamos pasta filo, 50 gr de mantequilla, 30 gr de queso parmesano, 100 gr de setas, 100 gr jamón ibérico, ajo y perejil, pimienta negra y sal.

La mantequilla la fundimos y con un pincel la aplicamos sobre una hoja de pasta filo, el parmesano rallado lo añadimos a continuación y cerramos con otra hoja de pasta filo.

Tenemos que volver a pintar con mantequilla y salpimentamos. Lo cortamos como mas nos guste en cuadrados o triángulos y horneamos a 190ºC durante 5 minutos. Lo guardamos para después.

Las setas las salteamos con el ajo, en aceite a fuego suave, hasta que queden tiernas y las escurrimos antes de salpimentar.

Para montar el milhojas, colocamos un cuadrado de pasta filo que habíamos reservado, añadimos algunas setas, cubrimos con otro cuadrado de pasta filo, añadimos una loncha de jamón ibérico y cerramos con otro cuadrado de pasta filo también.

Ya tenemos nuestra receta rica rica¡¡¡¡