Queso Brie de Meaux

El más famoso y antiguo de los quesos de pasta blanda y corteza. Considerado como el "Rey de los quesos".

Acompañado de cualquier vino y también con nueces, uva y manzana.

Peso: 250 gr.


6,13* Precio sin IVA: 5,89 €

Stock Disponible
Referencia QUE-0008
Fabricante Jean D'alos Fromager Affineur
Valoración

Descripción

Se usa leche de vaca cruda. El queso se introduce a mano en un molde especial, que recibe el nombre de pelle à Brie. Cada pieza requiere unos 25litros de leche. La forma de maduración es similar a la de Brie de Melun. Hay una fermentación láctica de, al menos, 18 horas, lo que permite que aparezca el fermento del rojo, esto es, unas estrías rojas que aparecen por debajo de la corteza aterciopelada blanca.

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