El jamón ibérico procede del cerdo de raza ibérica, originaria de la península Ibérica, admitiéndose como mínimo un 50% de pureza de esta raza para obtener tal denominación. El jamón ibérico se clasifica según la alimentación del cerdo antes del sacrificio. Uno de los más famosos jamones ibéricos es el jamón ibérico de bellota.
Los jamones ibéricos destacan por su calidad, gracias a la pureza de los cerdos ibéricos, los cuales se crían en régimen extensivo, en dehesas arboladas y con aporte suficiente de agua. El período de curación del jamón ibérico suele estar entre los 24 a 36 meses.
Comprar Jamón Ibérico
Los amantes del buen jamón pueden comprar en la tienda jamón ibérico con la garantía de saber que se trata de un jamón ibérico elaborado cuidadosamente y seleccionado de forma rigurosa entre las mejores piezas. Disfruta del mejor jamón ibérico con la tranquilidad que te brinda una gran marca como lo es Quercus.
En Comejamon nos hemos consolidado como uno de las mejores tiendas online de jamones a nivel nacional a través de su sistema de reservas que nos permite a día de hoy, disponer de los mejores jamones ibéricos de las distintas marcas nacionales. Nuestra gran diferencia respecto a la competencia es que al ser reservistas tenemos los jamones ibéricos con unas curaciones excepcionales para ofrecerlos en el momento óptimo de consumo. Una vez elegido por nosotros el jamón ibério, el periodo de maduración continua en las respectivas bodegas hasta que en el último momento viene a nuestra tienda para ser ofrecido a nuestros clientes.
Regalar una cesta o lote con Jamón Ibérico
En nuestra tienda online disponemos de excelentes cestas y lotes con jamón Ibérico que supondrán un excelente regalo para Navidades o eventos especiales. Nuestras cestas y lotes están pensados para el gourmet más exigente. Las cestas de Navidad están envueltas en estupendos envases, que junto a los productos gourmets y jamón ibérico que la componen, hacen de este producto el mejor regalo.
Cómo cortar un Jamón Ibérico
- Comenzar el jamón ibérico por la contra-maza o parte estrecha del jamón.
- Una vez colocado en el jamonero, la pezuña quedará mirando hacia abajo.
- Disponer de 2 cuchillos para el corte del Jamón: uno de hoja ancha para quitar las cortezas y limpiar la pieza y otro fino para lonchear.
- Intentaremos conseguir filetes pequeños ("lascas") de la anchura de la lengua para saborear al máximo el producto.
- Es fundamental guardar algo del tocino cortado para tapar el corte del pernil y asegurar su conservación.
Conservación del Jamón Ibérico
Entre los principales consejos para conservar en buen estado una pieza de Jamón Ibérico tenemos:
- Conservar el Jamón en un lugar fresco y seco.
- Procurar que el Jamón siempre se encuentre aireado.
- Evitar focos de calor y cambios bruscos de temperatura.