Jamón de Bellota

El jamón de bellota procede del cerdo ibérico, animal que en el período de montanera (de noviembre a marzo) se alimenta de bellotas y pastos, alcanzando el peso óptimo de sacrificio. Las principales características que distinguen los jamones de bellota, al igual que otros jamones ibéricos, es la pureza de raza de los animales, la cría en régimen extensivo del cerdo ibérico y el período de curación, que se suele extender de los 24 a 36 meses.

jamón de bellota de venta en la tienda online de comejamon

Comprar Jamón de Bellota

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Regalar una cesta o estuche de Jamón de Bellota

En Comejamon disponemos de excelentes cestas y lotes para regalar en Navidad con jamón de bellota. Las cestas de Navidad con jamón están pensados para los paladares más exigentes. Las cestas y lotes se presentan en bonitos envases (cajas, estuches, cestas) y eso combinado con el excelente jamón de bellota hace que sea un extraordinario regalo para quien lo recibe.
 

Cómo cortar un Jamón de Bellota

Comenzar el jamón por la contra-maza o parte estrecha del jamón.
 

  1. Una vez colocado en el jamonero, la pezuña quedará mirando hacia abajo.
  2. Disponer de 2 cuchillos para el corte del Jamón: Uno de hoja ancha para quitar las cortezas y limpiar la pieza y Uno fino para lonchear.
  3. Intentaremos conseguir filetes pequeños ("lascas") de la anchura de la lengua para saborear al máximo el producto.
  4. Es fundamental guardar algo del tocino cortado para tapar el corte del pernil y asegurar su conservación.
  5. Conservación del Jamón Bellota
     

Consejos para conservar en buen estado el jamón de bellota:

  • Conservar el jamón de bellota en un lugar fresco y seco.
  • Procurar que el Jamón siempre se encuentre aireado.
  • Evitar focos de calor y cambios bruscos de temperatura.