Para realizar esta receta debemos comprar aparte de las pechugas Queso Idiazabal en comejamon.com, por lo demás es muy fácil de realizar. Preparamos 3 boles en uno se separan las claras de las yemas de los 2 huevos que necesitamos, se conservan las yemas solo y se agregaran 2 cucharadas soperas de agua y un poco de aceite y se mezcla. En un segundo bol se juntan el pan rallado, la avellana molida y Queso Idiazabal rallado. Por último en el tercer bol colocamos la harina que se va a emplear para empanar.

Ya todo listo preparamos en la mesa todos los boles y se siguen los pasos, primero pasamos las pechugas, anteriormente sazonadas con sal y pimienta, por harina después por las yemas batidas y por último la mezcla de pan rallado y Queso Idiazabal.

En una sartén se vierte aceite de oliva y se deja calentar, colocamos las pechugas durante unos 4 minutos cada una y las serviremos en un plato individualmente con un poco de ensalada y unos trocitos de queso Idiazabal como decoración y balsámico de módena.

Saludos que aproveche y a disfrutarlas, aquí están los quesos.