Queso Beaufort D'Alpage

Queso francés de leche cruda de vaca que forma parte de la familia de los gruyères y se le apoda el «príncipe de los gruyeres». De todos los quesos tipo gruyer, el beaufort se distingue por su finura, su untuosidad y su aroma a fruta.

Se fabrican en los pastos alpinos o en un taller cooperativo. La leche entera y cruda se vierte en un caldero de cobre donde cuaja después brassé sur le feu (removido sobre el fuego). Cuando le grain est fait (el grano está hecho), el queso se moldea con una tela de lino y se ciñe con un molde de madera. El período de afinado varía de 5 a más de 12 meses.

Peso: 450 gr.


19,30* Precio sin IVA: 18,56 €

Stock Disponible
Referencia QUE-0011
Fabricante Jean D'alos Fromager Affineur
Valoración

Descripción

Se fabrica en verano cuando las vacas pastan en las montañas. Tienen una pasta amarilla, muy grasa y con mucho sabor.

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