Una receta tradicional para el Jueves Lardero sería la de Longaniza con huevos y espárragos así que aquí va para que la podáis disfrutar ese día.

Primero freímos en una olla plana la longaniza en aceite entera o troceada según el gusto, a continuación se echa en ese aceite un pizca de harina para hacer una salsa con el aceite y en ese mismo aceite con la harina se echa el caldo de los espárragos, si vemos que es poco el caldo de espárrago se añade un poco de agua.

Echamos los huevos abiertos en la olla se baja el fuego y se tapa para que los huevos se vayan haciendo poco a poco.

Se rectifica de sal si se necesita y cuando faltan 4 o 5 minutos para que los huevos estén hechos se incorporan los espárragos para que cojan sabor de la cocción.

Y ya tenemos un rico plato para servir y disfrutar en Jueves Lardero. Y sino una rica tortilla con longaniza en pan también es una buena opción, la longaniza que no falte que aproveche¡¡¡¡