Como comenzar un Jamón

20 abril, 2011

Es importante e imprescindible a la hora de comprar un jamón saber como comenzar el mismo, hay que tener en cuenta todo lo que vamos a necesitar para realizar este arte tan maravilloso que es corta un jamón a cuchillo. Es igualmente necesario tener un set para cortar jamón que nos ayude a hacerlo todo más fácil. Así pues vamos a dar los consejos necesarios para COMO COMENZAR UN JAMÓN.

Primer paso del corte del jamón Comenzar el jamón por la contra-maza o parte estrecha del jamón.Una vez colocado en el jamonero, la pezuña quedará mirando hacia abajo . Como empezar el corte del jamón
Segundo paso del corte del jamón Disponer de 2 cuchillos.

  • Uno de hoja ancha para quitar las cortezas y limpiar la pieza
  • Uno fino para lonchear
Como limpiar el jamón para su corte
Tercer paso del corte del jamón Intentaremos conseguir filetes pequeños («lascas») de la anchura de la lengua para saborear al máximo el producto. Lascas de corte de jamón
Cuarto paso del corte del jamón Es fundamental guardar algo del tocino cortado para tapar el corte del pernil y asegurar su conservación. Plato de jamón cortado

2 Comments to “Como comenzar un Jamón”

  1. Valeria
    4:00 pm on abril 26th, 2011

    La verdad que una noticia que ayuda a saber como comenzar un jamón, muy instructiva y seguiremos vuestros consejos a ver si se nos da también como a vosotros en las fotos gracias ¡¡

  2. ISABEL
    10:15 pm on abril 29th, 2011

    Visto así no parece tan dificil… Lo intentaré y a ver si me sale tan bien como a vosotros…
    Gracias por los consejos!!

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