Jamones
El jamón, o pernil, pierna, es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. El jamón suele pesar entre 6 y 9.5 kg. una vez curado. Tiene menor proporción de hueso que la paleta.
Está considerado como la parte más noble del animal y uno de los productos más selectos y saludables de la dieta mediterránea.