Jamón Ibérico Bellota D.O. Guijuelo 'Quercus' deshuesado
Jamón ibérico deshuesado de bellota de la Denominación de Origen Guijuelo
Jamón deshuesado en 3 mazas. (maza, contra maza y punta)
Jamón seleccionado por expertos maestros jamoneros, que se deja madurar hasta los 36-40 meses con un peso determinado, para alcanzar una complejidad de sabores exclusiva del Jamón de Guijelo.
A día de hoy es el producto más selecto en la amplia gama de elaboración de jamones a nivel nacional y mundial. Es uno de los referentes de la cocina mediterranea por su elegancia y complejidad de sabores.
Para conseguir este producto necesitamos una gran genética del animal, una gran alimentación a base de bellotas, unas hectareas necesarias para que el animal se críe en extensivo al aire libre y en medio de la naturaleza.
Trás esta primera fase continuará la fase lenta y duradera de la curación natural en las bodegas del secadero, durante más de 36 meses conseguiremos un sabor inconfundible, el JAMÓN DE BELLOTA todo ello controlado y avalado por el CRDO Jamón de Guijuelo.
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