El jamón ibérico procede del cerdo de raza ibérica, originaria de la península Ibérica, admitiéndose como mínimo un 50% de pureza de esta raza para obtener tal denominación. Este jamón se clasifica según la alimentación del cerdo antes del sacrificio. Uno de los más famosos jamones ibéricos es el jamón ibérico de bellota.
Los jamones ibéricos se caracterizan en su calidad por la pureza de raza de los animales, la cría en régimen extensivo del cerdo ibérico, en dehesas arboladas y con aporte suficiente de agua y el período de curación, que se suele extender de los 24 a 36 meses.
Comprar Jamón Ibérico
En nuestra tienda online de jamón podrá adquirir el mejor Jamón Ibérico con la garantía de elegir un producto elaborado cuidadosamente y seleccionado rigurosamente entre las mejores piezas. Disfrute del mejor jamón curado con la tranquilidad que le brinda una gran marca.
COMEJAMON se ha consolidado como uno de los mejores establecimientos a nivel nacional a través de su sistema de reservas que nos permite a día de hoy, disponer de los mejores jamones ibéricos de las distintas marcas nacionales. En los Jamones Ibéricos nuestra gran diferencia respecto a los demás es que al ser Reservistas tenemos los jamones con unas curaciones excepcionales para tenerlos en el momento óptimo de consumo. Evidentemente el Jamón una vez elegido por nosotros continua el periodo de maduración en las respectivas bodegas hasta que en el último momento viene a nuestra tienda para ser cortado o enviado a nuestros clientes.
Regalar una cesta o estuche de Jamón Ibérico
Disponemos de excelentes cestas de regalo con un Jamón Ibérico. Nuestras cestas y estuches están pensados e ideados para paladares exigentes y refinados. Bonitas Presentaciones a nivel de envases (cajas, estuches, cestas) combinado con el excelente Jamón Ibérico de Charcuteria Gómez hacen de este producto el mejor regalo que alguien puede recibir.
Cómo cortar un Jamón Ibérico
1. Comenzar el jamón por la contra-maza o parte estrecha del jamón.
2. Una vez colocado en el jamonero, la pezuña quedará mirando hacia abajo.
3. Disponer de 2 cuchillos para el corte del Jamón: Uno de hoja ancha para quitar las cortezas y limpiar la pieza y Uno fino para lonchear.
4. Intentaremos conseguir filetes pequeños ("lascas") de la anchura de la lengua para saborear al máximo el producto.
5. Es fundamental guardar algo del tocino cortado para tapar el corte del pernil y asegurar su conservación.
Conservación del Jamón Ibérico
Entre los principales consejos para conservar en buen estado una pieza de Jamón Ibérico tenemos:
Conservar el Jamón en un lugar fresco y seco.
Procurar que el Jamón siempre se encuentre aireado.
Evitar focos de calor y cambios bruscos de temperatura.