Preguntas frecuentes

Cuando pido algo a través de COMEJAMON.COM ¿Cómo me envían los productos?

Una vez que hacen el pedido a través de COMEJAMON.COM expertos charcuteros  preparan en nuestro establecimiento los productos, tal y como usted los ha solicitado. Tras lo cual la agencia de transporte ( Seur ) recoge en nuestras instalaciones para entregárselo al día siguiente. ( 24 horas).

El transporte acude a su domicilio a hacer la entrega de su pedido y en el caso en el que no estuviera, dejará una nota de aviso para que cuando esté en su domicilio pueda llamarles y concretar cuando se le volverá a entregar( Es muy importante que nos faciliten números móviles para evitar incidencias).

En el caso de que el pago del pedido fuera contra reembolso rogamos tengan preparado el dinero en efectivo para pagar al empleado de la agencia de transporte.

En el caso de que el pago del pedido fuera contra reembolso rogamos tengan preparado el dinero en efectivo para pagar al empleado de la agencia de transporte.

El transporte acude a su domicilio a hacer la entrega de su pedido y en el caso en el que no estuviera, dejará una nota de aviso para que cuando esté en su domicilio pueda llamarles y concretar cuando se le volverá a entregar( Es muy importante que nos faciliten números móviles para evitar incidencias).

En el caso de que el pago del pedido fuera contra reembolso rogamos tengan preparado el dinero en efectivo para pagar al empleado de la agencia de transporte.

Necesito hablar con COMEJAMON.COM ¿Cuál es el teléfono o e-mail de contacto para resolver mis dudas? ¿Dónde se encuentra ubicada la tienda física en Zaragoza?

Nosotros le atenderemos en info@comejamon.com o en el 976216818 en horario habitual para resolver las dudas que te surjan a lo hora de comprar en COMEJAMON.COM. Nuestra tienda física se encuentra en Zaragoza en C/ Cervantes nº 5.( Si en algún momento , os encontráis de viaje y pasáis por nuestra ciudad, estaremos encantados de enseñárosla e invitaros a un plato de jamón acompañado de un buen vino)

Si no estoy en casa cuando llega la agencia de transporte a entregarme el pedido de COMEJAMON.COM ¿Cuándo me lo entregaran?

La empresa de transporte que se encarga de repartir los productos que usted ha comprado, en el caso de que no esté en su domicilio dejará una nota de aviso para que cuando regrese usted a el se ponga en contacto con ellos y así queden en el día que volverá a pasar.( Es fundamental que nos proporciones números móviles para poder coordinar la entrega)

¿Qué es el paté parfait?

El paté parfait es aquel que esta elaborado con un 75 % de foie gras, lo que proporciona un sabor muy equilibrado cuando lo comemos. Para su maridaje recomendamos sautener, o cualquier vino elaborado con malvasía de vendimia tardía.

¿Cómo llegará mi jamón en pieza?

El jamón que usted compra en comejamon.com lo recibirá tal y como se presenta en las fotos de nuestra web. Nosotros elegiremos la pieza y para su envío introduciremos la  pieza en un funda burdeos  transpirable para su conservación y posteriormente protegeremos en una caja decorada para que llege a su casa en las mejores condiciones. Si desea que este jamón sea para regalo prepararemos la tarjeta que usted habrá rellenado en la opción de compra y se adjuntará al paquete.

¿Qué es el jamón terminado en Montanera?

El jamón terminado en Montanera es un termino que se utiliza para explicar como el cerdo termina de alimentarse en las dehesas de las hiervas, bellotas y caracoles que encuentra en ellas. En un periodo determinado del crecimiento del cerdo se procede a pasarlo a las dehesas para que termine de alimentarse con lo que en ella encuentra y así darle un sabor más rico, suave y sabroso.

¿Cómo se cura un jamón?

El jamón se cura en un clima de sierra, frío y seco. Las primeras etapas que tiene que pasar el jamón para su elaboración son: salazón, lavado y perfilado del jamón. Una vez pasadas estas fases se llevan a los secaderos de Casa Vieja, allí los jamones son curados. Ahora tan solo les quedará madurar el tiempo necesario en las bodegas.

Para la elaboración del jamón, se pueden usar  distintos métodos, el más antiguo es en el que se corta la pieza del cerdo y se exprime para que salga de él toda la sangre, para ello se les coloca mucho peso encima y se dejan apoyados sobre una superficie limpia y dura, durante unos días para que la carne pierda su humedad. Luego se pasan los jamones a  la sala de salado, donde colocan unos al lado de otro, se agrega sal hasta que los cubren y se  coloca otra línea de jamones y se vuelven a cubrir de sal, se dejan así durante un periodo que sea siempre menor de 14 días, se cambian los de arriba a abajo y los de abajo arriba y se les agrega más sal si se ve que no se cubren.

La siguiente fase se llama de curación del jamón, junto con la de maduración, son el último proceso que se realiza en la elaboración de un jamón.  Es importante durante estas dos fases controlar los niveles de temperatura, humedad y ventilación. Ambas fases están separadas por el “pannage” del jamón,  y eso quiere decir que se pone una capa de grasa de cerdo en el músculo del jamón. En la fase de curación del jamón se acaba el proceso donde se forman los aromas, pero el jamón sigue perdiendo agua. La temperatura óptima para la curación del jamón serrano debe estar sobre los 14ºC, así el jamón adquiere la estabilidad perfecta. La humedad debe ser entre 68% y 76%.

En la  fase de maduración se inicia la formación de los aromas en el jamón. Para conseguir un buen aroma y fijarse bien el color en el jamón, la temperatura interna tiene que estar entre los 15 y los 16ºC, pero el tipo de temperatura usada depende del tipo de jamón que se quiere elaborar. En esta fase el pernil suele perder un 1% de su peso en cada mes. La humedad  en la fase de maduración  debe rondar el 70%. Así pues con un buen “pannage” no se forma corteza en el jamón. La duración de este periodo se puede hallar con la referencia del peso del jamón fresco, por ejemplo, 2 kg de jamón serían 2 meses de maduración. Terminado este proceso ya se puede vender el jamón.

¿Cómo comprar un jamón on-line?

Para poder comprar un jamón on-line en comejamon.com es muy sencillo, primero debes de elegir el producto que más te interese en la pestaña de la izquierda que indica Jamones, pinchando sobre el accederas a la explicación del producto y en ella figura una pestaña "Añadir al carrito" y acontinuación debemos seguir los pasos que nos indican registrandonos o dando los datos que ya anteriormente habremos dado a la web. Luego podemos elegir la dirección de envío o añadir una nueva y si el pedido supera los 200 euros los portes de envío seran gratuitos. Así mismo tendremos la opción de enviar el jamón para regalar si lo deseamos y nos dará la opción de escribir una tarjeta para nuestro destinatario que recibirá junto con un albarán sin valorar. Esperamos que os sea fácil y pronto tengais la opción de probar el jamón comprado on-line de Comejamon.

¿Cómo se cata un vino?

El catar un vino no es complicado la verdad que es un arte igual que el catar jamón o cualquier otro alimento de nuestra gastronomía. Desde Comejamon os explicamos brevemente como se cata un vino y en el blog pronto pondremos la explicación más detallada. La cuatro características principales son:

La primera es el análisis olfativo. Tener un buen olfato es muy importante para el catador. Primero tenemos que oler por la nariz, y después de mover la copa para que le vino gire y se oxigene para degustarlo en la boca, pasa a la vía retronasal, que es cuando llega a nuestra mucosa nasal. Los primeros aromas que encontraremos son recuerdos a fruta roja o blanca madura, mientras que los segundo y terceros, como son consecuencia de la fermentación, son más complejos.
La segunda característica es el análisis gustativo. Dentro de esta característica encontramos el dulce, que es un sabor que se siente en la punta de la lengua; el ácido, que se siente en los costados de la lengua; el salado, detrás de la punta de la lengua y por último el amargo, que siente al final de la lengua. Con un buen vino vamos a poder captar todas estas características gustativas.
La tercer característica es el análisis visual. Aquí es donde nos encontramos con el color, la intensidad y el aspecto general de nuestro vino. Cada vino nos puede dar distintas apariencias, ya sea la juventud, la madurez, la limpieza, la densidad, la fluidez o la efervescencia.

Los vino tintos jóvenes tienen un color rojo profundo, pero con el envejecimiento del vino tinto cambian a un color rubí-granate, más o menos anaranjados. Los vinos rosados, cuando se ponen anaranjados es que ya están muy dañados. Y el color de los vinos blancos tiene que ser siempre pálido, con tonos verdosos.

Acordémonos que sea el vino que sea, éste siempre tiene que ser muy brillante y no opaco.

Por último, la cuarta característica son las sensaciones táctiles. Acá es donde nos damos cuanta de la temperatura y textura de los vinos, cuando ya tenemos el vino dentro de la boca. Las palabras que se usan generalmente para definir un vino por esta característica son áspero, duro y tosco, entre otras.

¿Cómo comprar vino on-line?

Para poder comprar un vino on-line en comejamon.com es muy sencillo, primero debes de elegir el producto que más te interese en la pestaña de la izquierda que indica Vinos, pinchando sobre el accederas a la explicación del producto y en ella figura una pestaña "Añadir al carrito" y acontinuación debemos seguir los pasos que nos indican registrandonos o dando los datos que ya anteriormente habremos dado a la web. Luego podemos elegir la dirección de envío o añadir una nueva y si el pedido supera los 200 euros los portes de envío seran gratuitos. Así mismo tendremos la opción de enviar las botellas de vino elegidas para regalar si lo deseamos y nos dará la opción de escribir una tarjeta para nuestro destinatario que recibirá junto con un albarán sin valorar. Esperamos que os sea fácil y pronto tengais la opción de probar los ricos vinos comprados on-line de Comejamon.

¿Qué diferencia hay entre un jamón deshuesado y un jamón loncheado?

El jamón que compran en comejamon.com puede presentarse en varios formatos, entero, deshuesado o loncheado o fileteado. El jamón entero se selecciona y se prepara en un saco especial para su conservación hasta la llegada a su domicilio. Si lo prefieren deshuesado se prepara en 3 piezas maza, contra maza y punta y se envasan al vació enviandolas junto con los huesos del jamón para realizar ricos caldos. Y por último si lo prefiere fileteado o loncheado se seleccionará el jamón, se deshuesará y se fileteará envasandolo al vació en paquetes de 200 gr. para su posterior consumo, igualmente se adjuntaran los huesos del jamón para el caldo. Lo único que tienes que decidir es como te gustaría recibirlo en tu domicilio el resto lo hacemos nosotros.

¿Cómo se fabrica la longaniza?

La longaniza es un embutido que a parte de su fabricación, está caracterizado por el largo de su tamaño, a diferencia del chorizo. Este alimento tiene su origen en España pero actualmente es elaborado en muchos países.

Para fabricar o elaborar la longaniza se debe de tener en cuenta que la carne de cerdo debe de ser lo más fresca posible y debe de estar en la nevera por lo menos 1 hora antes de empezar a preparala, la manteca que se usa debe estar congelada y picada lo más finamente posible. Se preparan los ingredientes pimentón molido, vinagre, sal, comino, pimienta negra, ajo, vino blanco. (Estos ingredientes pueden varir dependiendo de la elaboración y de la zona)

Primer paso Salmuera y curación en el mortero se muelen las especias y se incorpora el vino, debemos intentar que se mezcle todo muy bien. A continuación se incorpora la carne picada que teníamos preparada y la manteca de cerdo, se mezcla todo bien y una vez todo bien mezclado se dejará en la nevera durante unas 12 horas a este proceso se le denomina curación.

Segundo paso proceso de llenado, durante ese tiempo en la nevera se deben de preparar las tripas de cerdo para luego hacer el llenado de las mismas, se deben lavar y hervir con agua y sal y finalmente se limpian con vinagre. Deben quedar perfectamente bien limpias, libres de residuos y sin olores. Si se utilizan tripas sintéticas deben seguirse los pasos de uso del fabricante. Cuando han pasado las 12 horas que hemos mencionado anteriormente, la carne ya curada está lista para incluirse en la tripa de cerdo y para esto necesitaremos un embudo.

Un extremo de  la tripa se ata con el hilo de algodón y se procede al llenado, cuidando de no dejar burbujas y de no sobrecargarla, ya que puede romperse, en el caso de existir burbujas, estas se pinchan con un alfiler o aguja. El llenado debe ser consistente y uniforme. Al término se ata el otro extremo con hilo de algodón.

Último paso secado, cuelgue en un lugar limpio, seco y fresco, de preferencia aireado y con algo de sol. Cubra con la tela a fin de evitar que pueda caerle polvo. Deje la longaniza de 3 a 4 días y el proceso estará concluido. Genera una longaniza tierna.

¿Cúal es el mejor vino con el queso curado?

Con un queso curado Casa Vieja se recomienda o consideramos desde comejamon.com que el vino que mejor maridaria con este tipo de quesos sería un vino tinto joven, con aromas florales y frutales, es una combinación que no falla.

¿Existe la cata de jamones?

La verdad que de cualquier producto de la alimentación existen las catas, los jamones es verdad que existen varias D.O. y podríamos realizar una cata divertida con todos ellos. Lo que recomendamos desde comejamon.com siempre es que la cata se realize en casa a ciegas, es decir, la persona que guie la cata debe saber de que jamones se trata y los demás deben intentar con el color, sabor y aroma descubrir de que jamón se trata. Así podríamos realizar las catas con cualquier producto queso, vino, jamón ... en el blog proponemos catas interesantes animaros.

¿Cúal es la diferencia entre salchichón y chorizo?

La diferencia que podemos encontrar entre salchichón y chorizo es primordialmente en su elaboración, tiempo de curación y en los ingredientes.

CHORIZO - Es importante saber que para la fabricación del chorizo han de seleccionarse las mejores y más selectas carnes del cerdo. Es sin duda esta selección junto con las características típicas de la carne de cerdo ibérico, su jugosidad, las que nos ofrece un producto de alto valor nutritivo y de sabor incomparable. La fabricación o el proceso de fabricación comienza con picado de las carnes que se mezclan con el ajo, pimentón, orégano y sal. El secado del chorizo durará en torno a los 3 meses.

SALCHICHÓN - En referencia a la fabricación del salchichón, se seleccionan las carnes de la misma forma que en el chorizo, una de las diferencias es que el picado de las carnes es más fino y la mezcla de esa carne se realiza con los mismos ingredientes lo único que se utilizará pimienta en lugar de pimentón. En cuanto al secado también difiere ya que en el salchichón es un poco mayor a la del chorizo.

¿Cómo Comprar o Regalar un Jamón de Teruel  on-line? ¿Cómo llegará mi jamón?

Un jamón se puede comprar en comejamon de una manera muy sencilla, lo primero es entrar en nuestra web www.comejamon.com y en el lado izquierdo de la home encontraras todos los productos que puedes comprar.

Elegiremos la opción de jamones y allí ya dependerá de como queremos el jamón entero, en mazas o fileteado.

Si la opción es entero el jamón se elegirá para enviarselo a ustedes y para su envío introduciremos la  pieza en un funda burdeos  transpirable para su conservación y posteriormente protegeremos en una caja decorada para que llege a su casa en las mejores condiciones. Si desea que sea para regalo de cualquier manera que lo compre adjuntaremos una tarjeta que usted habrá escrito en la web con anterioridad para la persona que lo reciba.

Si la opción es en mazas elegiremos el jamón y se preparara en 3 piezas maza, contramaza y punta envasadas al vacío, así mismo se le hará llegar los huesos del jamón para caldo.

Si la opción es fileteada, se elegirá el jamón se procederá a filetear y envasaral vacío en sobres de unos 200 gr y así mismo se le hará llegar los huesos del jamón para caldo.

Es muy sencillo comprar en comejamon elige el producto, añade al carrito y poco más siguiendo los pasos es muy fácil y te lo enviamos al destino que nos indiques, acuerdate que si supera el pedido los 150 euros tiene una botella de Bole de regalo y si superas los 200 euros el envío es gratuito a la Península. Te animas o no a comprar en comejamon.com.

¿Cómo sé que un jamón ibérico es auténtico?

Un jamón ibérico que se compra ya sea en una tienda física como en una tienda on line, debe poseer todos sus certificados y todas las garantías para certificar la autenticidad del mismo. Siempre debes de comprar en establecimientos físicos o tiendas on line de plena confianza.

¿Porqué comprar en COMEJAMON?

Comejamon nace de la idea de poder hacer llegar a todos nuestros clientes los ricos y exquisitos productos que durante 16 años hemos ido recopilando  en nuestra tienda física en Zaragoza, Charcutería Gomez S.L.

Lo que nos diferencia de otras muchas tiendas virtuales , es que nosotros al tener nuestra tienda física, contamos con la experiencia y medios para oferecerles una gran variedad de productos y  un gran servicio.

Al tener la familia un secadero artesano propio de Jamón de Teruel  y además al ser reservistas de las mejores marcas de Ibéricos a nivel nacional, contamos con una amplia gama de todo tipo de Jamones , lo cual nos permite llegar a muchos tipos de clientes.

Nos hemos especializado en regalos , por lo cual disponemos de estuchería perfecta para cada tipo de producto que usted quiera regalar.

Sin olvidar que disponemos de personal muy cualificado en nuestra tienda especializada, que elegirá y preparará su pedido con el máximo mimo posible para que ustedes queden plenamente satisfechos y repitan en futuras ocasiones.

Así pues, estamos encantados de que confíen en nosotros cada vez que nos hacen un pedido on line. Y por supuesto que cuando pasen por Zaragoza estaremos encantados de enseñarle nuestras tiendas físicas para que degusten un plato de Jamón y una copa de vino. Como siempre GRACIAS POR CONFIAR EN NOSOTROS. EQUIPO DE COMEJAMON

¿Qué utensilios necesito para cortar un buen jamón?

Para cortar un buen jamón es necesario tener o comprar los siguientes utensilios Jamonero, cuchillo con óvalos, puntilla y acero. Con todos ellos y nuestros consejos para cortar un jamón lo lograrás sin problemas.

El jamonero realizado en madera de Pino y acero inoxidable con acceso giratorio de última generación, permita una manipulación facil del jamón (patentado), color natural, corte horizontal, dimensiones (52x25x28).

El cuchillo jamonero es un cuchillo especial, de gran longitud empleado para cortar lonchas de jamón ('loncheado'). A veces se denomina solamente como jamonero. Las características principales del cuchillo son una hoja larga, algo estrecha y con flexibilidad para que se pueda cortar finamente y con precisión mientras se acomoda el movimiento del corte al perfil del jamón.

La función de los alveolos de la hoja del cuchillo permite realizar lonchas más finas, está especialmente recomendado para el corte de jamones ibéricos y de bellota por su delicada textura.

Los expertos del jamón dicen que para degustar el jamón debe ser cortado a mano, con el empleo de este tipo de cuchillos.

El cuchillo que nos permite realizar pequeñas incisiones, que nos ayudaran a que junto con el cuchillo jamonero las lonchas se despeguen con facilidad de las partes adheridas a los distintos huesos.

Se recomienda que no sean muy profundas dichas incisiones sino ir realizandolas acorde al consumo de la pieza.

Acero Hoja de acero inoxidable fino especial pulido al espejo.
Mangos de seguridad ergonómicos y antideslizantes inyectados directamente sobre la hoja.
Aptos para lavavajillas y esterilización

El transporte es gratuito en  COMEJAMON.COM o se paga aparte?

El transporte es gratuito si los pedidos que se realizan son de importe superiores a 200 euros, en el caso de que no se supere dicho importe por tan sólo 9,90 euros (IVA incluido) le enviamos su pedido asegurado a su domicilio también en 24 horas. Durante el fin de Semana no enviamos, para evitar que nuestro género se quede almacenado en las naves del trasnportista. Por lo cual los pedidos realizados a partir de las 18 horas del Jueves, se envía el lunes a primera hora de la mañana , para que a usted le llegue el martes por la mañana.

Si no estoy conforme con los productos recibidos ¿Cuál es la solución para devolverlos?

En el caso de que los productos comprados en COMEJAMON.COM no sean de su agrado, deberá contactar con nosotros en info@comejamon.com o en el 976216818 en el horario indicado y así mismo repondremos los productos asumiendo nosotros los gastos de envío, en el caso en que no estén en perfectas condiciones.

¿Cómo puedo pagar los pedidos realizados en COMEJAMON.COM?

Los pedidos que realiza en COMEJAMON.COM se puede pagar de tres formas:

* Tarjeta de crédito

* Transferencia al nº de cuenta 2100 2370 14 0200088204

* Pago contra reembolso.( Recuerda tener preparado el dinero en efectivo para abonar al transportista)

Después de hacer el pedido ¿Cuánto tarda en llegar a mi casa desde COMEJAMON.COM?

El envío es a través de SEUR y es en 24 horas la entrega para pedidos superiores a 200 euros, en el caso de que no supere dicho importe por 9,90 euros (IVA incluido) le enviamos su pedido asegurado a su domicilio en 24 horas.

El envío a Baleares es de 24 a 48 horas.

Para Francia , Alemania e Italia de 3 a 5 días hábiles.

Para el pago por transferencia , el tiempo empieza a contar en el momento que recibimos la transferencia a nuestro número de cuenta.

¿Se puede congelar el embutido?¿Cómo se conserva el embutido?

Normalmente todo alimento se puede congelar lo único que después del descongelado la textura puede variar depende del alimento que sea.

Los fiambres como Jamón de York o el pavo, si se congelan en lonchas y envasados en su paquete original, se pueden sacar y dejarlos descongelar poco a poco manteniendo una textura buena.

Los embutidos curados pueden igualmente congelarse envasados, como los fiambres, pero si son de muy buena calidad es preferible mantenerlos en el envasado en la nevera y sacarlos a temperatura ambiente unos minutos antes de su consumo para que recupere su temperatura.

La mejor conservación del embutido curado, los chorizos, longanizas, etc. es en un lugar fresco, seco y ventilado,como antiguamente se tenía la famosa ristra de chorizos colgada con una cuerda de un clavo en una terraza, despensa, fresquera o porche a condición de que no le de el sol, es lo ideal, sobre todo cuando hace frío. Aunque, por supuesto, no pueden eternizarse colgados porque se secan hasta llegar a no poder tomarse.

Los fiambres como el York o pavo tienen que estar en el frigorífico a una temperatura de 3 a 5 grados aproximadamente. De 2 a 3 días es lo máximo que debemos tenerlos en el frigorifico, los síntomas de que no está bien suele ser el olor y también una especie de rebabilla, otras veces que se arquean por los laterales: cuando se arquean ya están en las últimas.

Es importante recordar que nunca debemos consumir embutidos si consideramos que no están suficientemente frescos o tienen un aspecto como el anteriormente comentado.

Quiero regalar un jamón a través de COMEJAMON.COM ¿Cómo lo hago?

Es fácil, primero debes realizar tu compra como siempre, añade en tu cesta los productos de COMEJAMON.COM que te interesa regalar, luego siguiendo los pasos de la compra te encontrarás una pestaña donde indica para regalar y es allí donde podrás escribir una tarjeta que nosotros haremos llegar al destinatario, no te olvides de poner el remitente y destinatario para que le llegue correctamente.

Todos los envíos de regalo van envueltos en estuchería de regalo muy bien presentada, al cual adjuntamos su tarjeta de regalo , con el texto que nos ha proporcionado.