Jamón de Bellota

El jamón de bellota viene de un cerdo ibérico, animal que en el período de montanera (de noviembre a marzo) se alimenta de bellotas y pastos, alcanzando el peso óptimo de sacrificio. Las principales características que distinguen los jamones de bellota al igual que otros jamones ibéricos es la pureza de raza de los animales, la cría en régimen extensivo del cerdo ibérico y el período de curación, que se suele extender de los 24 a 36 meses.

Comprar Jamón de Bellota

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Charcutería Gómez se ha consolidado como uno de los mejores establecimientos a nivel nacional a través de su sistema de reservas que nos permite a día de hoy, disponer de los mejores jamones de bellota de las distintas marcas nacionales.

Regalar una cesta o estuche de Jamón de Bellota

Disponemos de excelentes cestas de regalo con un Jamón Ibérico. Nuestras cestas y estuches están pensados e ideados para paladares exigentes y refinados. Bonitas Presentaciones a nivel de envases (cajas, estuches, cestas) combinado con el excelente Jamón Ibérico de COMEJAMON hacen de este producto el mejor regalo que alguien puede recibir.

Cómo cortar un Jamón de Bellota

Comenzar el jamón por la contra-maza o parte estrecha del jamón.

1. Una vez colocado en el jamonero, la pezuña quedará mirando hacia abajo.
2. Disponer de 2 cuchillos para el corte del Jamón: Uno de hoja ancha para quitar las cortezas y limpiar la pieza y Uno fino para lonchear.
3. Intentaremos conseguir filetes pequeños ("lascas") de la anchura de la lengua para saborear al máximo el producto.
4. Es fundamental guardar algo del tocino cortado para tapar el corte del pernil y asegurar su conservación.

Conservación del Jamón Bellota

Entre los principales consejos para conservar en buen estado una pieza de Jamón de Bellota tenemos:

• Conservar el Jamón en un lugar fresco y seco.
• Procurar que el Jamón siempre se encuentre aireado.
• Evitar focos de calor y cambios bruscos de temperatura.