Las alusiones son numerosísimas, la grasa debe de ser aceitosa, sudado de la grasa, jamón con chorreras que es el método de presionar con el dedo pulgar sobre la grasa para ver si deja un surco profundo lo que se considera indicativo de calidad. El aroma, aunque en menor medida, esta rancio, le falta bodega etc es también importante.
Estas características deseables de fluidez y aroma en el producto final se atribuían principalmente a la mayor o menor reposición en montanera de los cerdos Ibéricos.

Parece claro, que aunque puedan existir otras consideraciones dietéticas, nutricionales, ecológicas, sociales, económicas, etc., la dimensión más importante de la calidad del jamón Ibérico es la denominada calidad organoléptica o sensorial, lo que no representa una excepción con relación a otros productos madurados.

Con los sentidos sabemos distinguir claramente si es de nuestro agrado un jamón de una calidad como este.

Puede participar gente profesional y gente amateur, los amateur o ‘popular’ como lo denominas, ellos mismos marcan sus distancias y sus tiempos a realizar y estas pruebas de bicicleta, patines y maratón.
La celebración de este evento serán los días 21 y 22 de este mes de Enero y el coste de inscripción de la categoría popular será de 5€. El precio de inscripción normal será de 15€ por persona e incluirá una bolsa del corredor, dorsal y avituallamiento. En el caso de la maratón y el patinaje también se entregará una camiseta. También existe la posibilidad de apuntarse a la combinada de maratón y ciclismo (100km) con un coste de 20€.

Es una gran oportunidad de hacer deporte, de pasarlo bien y además los beneficios irán destinados a la Federación Aragonesa de Asociaciones de Familiares Enfermos de Alzheimer, así que a que esperais a disfrutar de una jornada de deporte, salud y del rico Jamón de Teruel.

El jamón iberico además de ser un alimento exquisito en sabor es bueno para salud por llevar dentro de él todos los beneficios de la dieta mediterránea. En cualquier dieta equilibrada, a no ser que sea claro que el jamón no puede estar presente debe llevar productos ibericos. El jamón serrano tiene propiedades parecidas al aceite de Oliva, pues cerca de la mitad de sus grasas son insaturadas.

El jamon igualmente protege el corazón y reduce el colesterol. Al tener ácidos grasos monoinsaturados y ácido oleico el jamón ibérico de bellota es muy bueno para prevenir enfermedades cardiovasculares
También tiene un 40 % de proteínas por lo que puede sustituir la alimentación con carnes rojas, peores para el sistema cardiovascular, porque el jamon es bajo en calorias, entorno a 300 kcal /100 g por lo que no engorda tanto como un filete.

Posee igualmente vitamina E y es antioxidante, más si se come con tomate.Tiene otras vitaminas como B1, B6, B12 y ácido fólico, beneficiosas para el sistema nervioso y el buen funcionamiento de sistema neuronal, el cerebro. También es rico en minerales como el cobre, esencial para los huesos y cartílagos, hierro y fósforo

Así que en nuestra dieta el Jamón no puede falta saludos y a comer Jamón

Hemos querido proponer en Comejamon una serie de productos de nuestra tienda y web para que estos días sean más ‘light’, pero es verdad que con una buena alimentación y un poco de deporte 3 días a la semana, volveremos a nuestra rutina y nos quitaremos esos gramos de más de estas Navidades.

Entre esos productos encontramos a parte de las ensaladas ricas y sanas, ya sean de lechuga o de endibias, el york artesano, la pechuga de pavo, los esparragos, las yemas de esparragos, el bonito, unas anchoas Zallo, la menestra y las alcachofas Rosara, así como el Jamón Serrano, si ya que este último posee muchas vitaminas y mucho zinc.

Bueno las propuestas estan pasar a desgustar estos productos ricos y sanos y hacer 3 días de deporte a la semana, olvidaros del sedentarismo y emprender la rutina lo antes posible.

Os vamos a proponer recetas sanas y ricas con estos productos y otros saludos desde Comejamon ¡¡

Y que son estos bocados de felicidad? Pues en Comejamon te presentamos unos productos delicatessen y Gourmet que son auténticos caprichos que te harán disfrutar y sonreír.

Desde un completo regalo de Navidad con diferentes productos hasta una botella de vino, champagne o incluso una lata de foie de Oca, una lata de anchoas o un rico jamon ibérico, bellota o Teruel, harán la delicia de todos aquellos que os visiten o a los que valláis a visitar.

La felicidad y la alegría esta en cualquier detalle, y como no en un bocado rico y exquisito como los que Comejamon presenta en estos días. Pasar y comprobar lo rico y delicioso que es todo.

Durante estas fechas tan señaladas, y en cualquier ocasión especial, Comejamon simpre se acompaña de los mejores y de los más novedosos regalos. En esta ocasión os queremos presentar varios formatos que Möet & Chandon presenta sus botellas más esquisitas y excepcionales para todos vosotros.

Tanto si vas a jugar a la petanca, como si quieres sorprender con una joya, incluso si quieres que una flor florezca en estas fechas, Möet y Comejamon te hacen llegar a tus manos estas exquisitas presentaciones de los diferentes Champagnes que Möet Chandon presenta.

Esperamos sorprenderos y que igualmente sorprendais a todos aquellos que querais presentarles unos REGALOS ESPECIALES, el jamón siempre es un gran regalo ya sea de Teruel, Ibérico o de Bellota pero si lo acompañas con Möet & Chandon y estos regalos tan especiales y originales no hay más que decir. Saludos y gracias ¡¡¡¡

Además del frío y del mal tiempo, empieza también una época bonita la cual precede a la Navidad, un monento en el cual siempre hay algo que agradecer a alguien, siempre hay que sorprender a alguien o hacer feliz a alguien con cualquier cosa, pero en Comejamon tenemos presente estos momentos y por ello preparamos los lotes y cestas para cada uno de vosotros para cada uno de los momentos que vosotros buscáis.

Entra disfruta y sorprende, en la web www.Comejamon.com o en nuestras tiendas Cervantes 5 o Damas 7 ven preparate y sorprende a todos a tus amigos, familiares, o a quien necesites algo que agradecer.

Felicidades si es tu aniversario y sino igualmente te damos una alegría.

De esa encuesta se saca en claro lo siguiente, el 61% asegura que compra jamón de Teruel porque les gusta su sabor, el 35% lo consideran el mejor jamón de cerdo blanco, al 4% les resulta simpático y, tan sólo un 1% esgrime razones de precio a la hora de echarlo a la cesta de la compra.

Por supuesto como siempre la encuesta se ha realizado de forma anónima y cada uno de los participantes ha podido emitir tan sólo un voto. A través de las respuestas recibidas por internet, se ha comprobado que el jamón de Teruel es un alimento que tiene prestigio social, buena prensa, tiene una gran aceptación popular, permite un uso muy variado en las comidas (mirar nuestra sección de recetas), y tiene unas propiedades nutricionales con las características típicas de los postulados de la Dieta Mediterránea

Así que como consejo a comer Jamón de Teruel esta EXQUISITO

En este estudio fueron evaluados sensorialmente por catadores entrenados, expertos y consumidores jamones procedentes de 12 secaderos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel.

El 35 por ciento de los consumidores utilizaba los mismos atributos que los catadores, pero el 27 por ciento no utilizaba ningún atributo ni criterio de manera consistente y no fueron capaces de discriminar ni el perfil sensorial ni la calidad de distintos jamones. La conclusión de este estudio es que el consumidor desconoce las denominaciones y los criterios de calidad, pero demanda productos con buena relación calidad/ precio y escucha el consejo del vendedor.

El jamón curado se clasifica según la raza del cerdo de la que provenga. Puede provenir del cerdo blanco o del Ibérico, y de acuerdo a esto tendremos su  clasificación según la zona geográfica.

El panel de catadores estaba formado por diez personas, que habían sido entrenadas específicamente para la evaluación sensorial de jamón curado. Como expertos actuaron tres personas de dilatada y reconocida experiencia en el ámbito de la comercialización y servicio del jamón curado.

El panel de consumidores estaba formado por 48 personas, consumidores habituales de jamón curado, con la misma proporción de mujeres y hombres, edades comprendidas entre 18 y 65 años y con niveles socioeconómicos muy variados.