http://www.comejamon.com/blog/jamon-teruel/jamon-vino-y-conservas.html http://www.comejamon.com/blog/jamon-teruel/jamon-vino-y-conservas.html#comments Thu, 19 Apr 2012 10:00:47 +0000 comejamon http://www.comejamon.com/blog/?p=1343 En una buena mesa, para el almuerzo, comida o cena, nunca deben de faltar unos imprescindibles de la gastronomía.
Para nosotros, un buen plato de jamón de COMEJAMON acompañado de un buen vino y la conserva de cerdo Casa Vieja, son unos imprescindibles para cualquier mesa.
Son productos básicos de nuestra gastronomía elaborados de la manera más artesanal y tradicional. Siempre nos gusta rodearnos de nuestra gente, de nuestra familia, amigos, conocidos y sacar nuestros mejores manjares para esas ocasiones.

Estos productos ricos de la gastronomía siempre pueden estar en nuestra despensa, la conserva es fácil de mantener al igual que el vino y por supuesto el jamón de COMEJAMON, ya sea entero o en loncheados envasados al vacío.

Siempre asompañamos estos manjares con un buen pan con aceite de oliva y tomate y como no, de un buen queso para terminar la velada.
En COMEJAMON nos gusta lo tradicional, los productos gourmet y las delicatessen y que mejor mesa que los productos tradicionales de la tierra con gran sabor.

Aquí nos encontrareis, y aquí podreis elegir entre los productos que COMEJAMON os ofrece en las tiendas de Zaragoza y a través de la web.

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El artista con una extensa trayectoria profesional está ahora inspirando a las nuevas promesas de la canción en el programa televisivo de Antena 3 “El número uno”. Este cantante ha demostrado también ser un emprendedor en otros sectores alejados del mundo del espectáculo, como la industria del jamón.

En Extremadura, en su finca dirige su empresa, que comercializa una selección de embutido que se produce en las dehesas de esta región rural. Bosé desde hace 15 años está descansando en esas maravillosas tierras y fue poco después cuando se dio cuenta de que podía sacar gran rentabilidad a su paraíso.

En el diario Expandión Miguel comentó que “Me crié entre mujeres y desde los 14 años soy el encargado de la cocina de la casa. Siempre me ha gustado la ganadería, y mi jardín y mi huerto son mi golf particular”.Parece una mera aficción pero Miguel gran artista, es ambicioso en todo lo que se propone.

El jamón siempre será el Número 1 si o si, igual que Miguel Bose siempre será un número 1 de la canción. Bienvenidos al mundo del Jamón y de la gastronomía, en COMEJAMON llevamos muchos años llevando lo mejor de lo mejor hasta vuestros hogares y aquí podreis disfrutar y degustar de los ricos productos Gourmet y delicatessen, saludos¡¡¡

http://www.comejamon.com/blog/jamon-teruel/receta-carrilera-al-vino-tinto-con-pure-de-jamon-de-teruel-y-pesto-de-rucula.html http://www.comejamon.com/blog/jamon-teruel/receta-carrilera-al-vino-tinto-con-pure-de-jamon-de-teruel-y-pesto-de-rucula.html#comments Tue, 17 Apr 2012 06:42:41 +0000 comejamon http://www.comejamon.com/blog/?p=1281
La carne de vaca es muy buena, alimenta y tiene muchas proteinas y nutrientes necesarios para nuestro organismo. No solo las ensaladas y el pescado pueden ser acompañadas por Jamón de COMEJAMON, sino que en cualquier momento incluso solo con un buen trozo de pan con acite y tomate, el jamón sabe delicioso.
En esta receta de fácil elaboración incluimos el jamón de COMEJAMON entre sus ingredientes.
Se salpimenta la carrillera y se dora bien en una sartén bien caliete, se corta la cebolla, la zanahoria, puerro y se rehoga con un poco de aceite de oliva. Se añadirá la carrillera que previamente se había dorado y se rocia con vino tinto dejando reducir y agregando el caldo de carne sin cubrir del todo. Lo taparemos y lo dejaremos hasta que la carne este blandita.

El jugo que salga se reduce con azucar y vino como si fuera caramelo y añadiremos a la carrillera que tenemos cociendo. Posteriormente prepararemos un puré de patata normal, cortando la patata muy fina y colocandolo con leche sal y mantequilla, dejando cocer hasta que la patata esté cocida y lo trituraremos.

El jamón de COMEJAMON, lo picaremos (unas lonchas) y lo rehogaremos un poco con aceite de oliva, se le añadirá el pure y se dejará un hervor. Con el resto de lonchas finas de jmaón haremos una flor decorativa.

Para preparar el pesto de rúcula, limpiar bien la rúcula y triturar junto con el ajo pelado y los piñones tostados y un chorro de aceite de oliva virgen y lo reservaremos.
Precedemos a preparar el plato cortando la carrillera en rodajas no muy finas y calentaremos en el horno la carne, el puré y la salsa. Colocamos el puré en el centro del plato y encima se colocan las rodajas de carrillera, la flor de jamón en un lado y por último adornamos con un cordón de la salsa de pesto de rúcula.

Esperamos que esta última receta de Jamón os guste como el resto y pronto iremos poniendo más información. Y por supuesto aquí en COMEJAMON encontrareis el jamón y los ricos productos gourmet y delicattessen que hay en nuestras tiendas. Saludos

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Cortamos las setas, cebolla, calabacín, pimiento verde, rojo, berenjena, tomates a cuadraditos y el ajo laminado. El jamón lo compramos en Comejamon y que nos lo corten en lonchas o filetes finos y nosotros le daremos formas rectangular y el resto lo picaremos.

En una sartén rehogamos con aceite el ajo laminado y añadiremos las verduras salpimentamos y añadimos el tomate frito y el jamón picado. Para la salsa trituraremos parte de las verduras con el caldo de carne y pasaremos por un chino.

Ya vamos a emplatar y para eso pasamos los filetes o lonchas por la sartén para marcarlo y colocaremos por capas el jamón y las verduras salsearemos y decoraremos con un tomate cherry y listo para comer. Ya sabeis estos platos son exquisitos y el jamón de Teruel o Ibérico lo podreis encontrar aquí en Comejamon.

Las almejas las vamos a tener una hora antes con agua y sal y escurriremos posteriormente, pondremos una sartén con aceite y un poco de guindilla a fuego alto, echamos las almejas y saltearemos en la sartén. Retirarlas en cuanto se abran y haremos una vinagreta con el aceite de oliva, vinagre, ajo fresco, cebollino y sal templando pero que no hierva. Y en ella añadiremos las almejas sin la cascara.

El polvo del jamón se prepara cortando el jamón de Casa Vieja de Comejamon en láminas muy finas, se ponen en una bandeja para el horno a 200º durante 10 minutos hasta que quede muy crujiente. Lo trituraremos hasta que quede un polvo muy fino.

Y ya vamos a preparar el plato poniendo la merluza y su salsa, las almejas alrededor con la vinagreta y espolvoreamos el polvo de jamón y a comer, ya sabes el jamón aquí y a disfrutarlo.

Cortaremos las patatas en rodajas y colocremos en una bandeja para el horno añadiendo comino picado, sal y aceite. Un chorrito de vino blanco le dará el último toque y lo hornearemos a unos 180º durante 20 minutos.

Con un molde cilíndrico haremos capas con las patatas que hemos horneado, con el foie y el jamón y volveremos a meterlo en el horno a 180º durante otros minutos. Mientras se hornea todo en una sarten freiremos en este caso huevos de codorniz.

Una vez saquemos del horno los timbales del horno los colocamos en un plato y colocaremos en cada uno de ellos el huevo y se coloca un poco de cebollino para la decoración. Igualmente podemos hacerlo con huevos de gallina depende del cilíndro que usemos.

Bueno a probarlo y a ver que os ha parecido esta receta nueva, ah y aquí en Comejamon teneis los ingredientes claves.

Se lavan las endibias y sacar la base para que no amargue, se introducen en agua con sal y se deja herir, una vez cocidas se dejan enfriar. Una vez frías, se coge el jamón y se envuelven las endibias con esos filetes.

En una fuente de horno con mantequilla se irán colocando, y luego se añadirá la bechamel a la cual se le añadirá un poco de queso Casa Vieja rayado para darle sabor.
En el horno se dejara dorar y se servirá de inmediato con una loncha de jamón encima y el jamón aquí lo tendréis así como el queso.

Elegiremos la lechuga que mas nos guste y la lavaremos y guardaremos. Posteriormente ponemos a cocer 30 gr de azúcar con un poco de agua y dejamos caramelizar. Añadiremos las pipas y mezclamos hasta caramelizar y agregamos mantequilla y sacar del fuego separándolo en un plato dejando enfriar.

Realizaremos la vinagreta de naranja en un recipiente colocando el zumo de naranja con el vinagre e iremos montando con el aceite, echaremos sal y azúcar rectificando si hiciera falta.
Cortaremos los tomates cherry por la mitad, pelaremos la naranja y separamos los gajos.
En una fuente pondremos la lechuga con la vinagreta, añadimos los frutos secos, los tomates, la naranja y remover. En otra fuente colocamos el jamón en forma de abanico y en otro extremo colocamos la lechuga que hemos preparado con anterioridad, se decora con vinagreta y las pipas y cebollino.

Y listo para comer umm rico rico y aquí el jamón

Siempre estas fechas son esperadas y queridas por muchos cofrades y por familias que comparten durante estos días momentos especiales inolvidables para ellos.

Esta época nos gusta para que Comejamon este allí con vosotros y compartir esos momentos y esas sensaciones. Así que en vuestras maletas que no se os olviden los loncheados, los quesos, jamón, conservas, y foies. Pasar por las tiendas o por la web ya que igual que en las tiendas el trato y el servicio es lo que siempre buscáis, os aconsejamos y ya sabeos que en 24 h en casa.

Buena semana santa y buena Pascua a todos desde Comejamon y aqui encontrareis todo lo que buscáis para vuestros viajes.

Hemos pensado en todos vosotros y por eso hemos creado unos menús para que cuando pases por Comejamon comas y sigas con tus compras, trabajo, etc

Menús de refresco y flautín de Teruel o Bellota, o mas completo con media chapata de pan de cristal con jamón de Teruel o Bellota, un refresco y nuestra rica ensaladilla.

Una rica manera de pasar el día y de disfrutar del tiempo saboreando unos productos naturales y sanos.

No te lo pierdas ven pasa prueba y esperamos que te guste saboreéis y repitas y repitas. Y si te gusta pasa por aquí y tendrás nuestros productos a tu disposición para hacer una rica merienda, te esperamos en Cervantes 5 o en Damas 7 y sino entra aquí y descubre Comejamon.