Disfrutar de un jamón ibérico es, según los expertos, todo un ritual. Es importante  saber qué jamones ibéricos compramos, y cómo cortarlos. Sin embargo, también cobra importancia el hecho de saber qué parte del jamón serrano vamos a disfrutar en cada momento, para poder así aprovechar cada pieza al máximo. Cuáles son las partes del […]

El jamón serrano forma parte de la denominada dieta mediterránea y, aunque hasta hace poco no se hablaba de los beneficios que aporta en nuestra alimentación, hoy en día parece suficientemente probado que incluirlo en los alimentos habituales de una dieta no hace sino aportar grandes beneficios para la salud. Jamón serrano también para los […]

La materia prima de los afamados jamones ibéricos son los cerdos ibéricos, unos animales únicos criados con mimo, de los que se obtienen productos de gran calidad. Cada hembra de cerdo ibérico pesa entre 100 a 150 kilos; los machos, por su parte, pueden alcanzar los 200 kilos. Son animales criados en montanera, y no […]

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen garantiza la calidad de los jamones ibéricos con denominación de origen, dando cuenta de la excelencia del producto. Denominación de origen del jamón ibérico De modo general, la denominación de origen de un producto es una identificación geográfica que cuenta con la regulación y el control de […]

El jamón ibérico posee unas características que lo hacen diferente del resto de los jamones curados. Estas características se derivan de la pureza de raza, de cómo se crían los cerdos de los que procede, de la alimentación que reciben, así como de la curación del jamón una vez sacrificado el animal. Todas estas características […]

Desde hace 3 años, el Consorcio del Jamón Serrano Español viene desarrollando en Japón una serie de seminarios y jornadas formativas sobre el jamón serrano español. La labor didáctica y formativa de estos seminarios los ha convertido en una herramienta muy valiosa para que el consumidor japonés conozca qué es el jamón Consorcio Serrano, cómo […]

Según un estudio realizado recientemente por el Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria, los españoles consumen jamón serrano, fiambre y embutido una media de 10´8 días al mes, y carne una media de 11 días al mes. Cómo se consumen el jamón serrano y los embutidos A la hora de comprar jamón curado, fiambre […]

Llevar a cabo una cata del jamón serrano es un paso fundamental para comprobar con garantías ante qué calidad de jamón curado nos encontramos. Para realizar una buena cata, y en contra de lo que la palabra cata pueda parecer, son necesarios cuatro de los cinco sentidos. Catar el jamón serrano: la vista El jamón […]